ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ: 12 γαρίδες, 2 φλυτζάνια τσαγιού ψιλοκομμένες ντομάτες, 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες, 100γραμ. τυρί φέτα, λίγο ελαιόλαδο, λίγη ζάχαρη, μαΐντανο, αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 30 λεπτά

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 30 λεπτά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένετε και καθαρίζετε τις γαρίδες. Σε ένα τηγάνι ή κατσαρολάκι ρίχνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις αφήνετε σε μέτρια φωτιά να πάρουν βράση, προσθέτετε το λάδι, την πιπεριά, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να πήξει ελαφρώς. Ρίχνετε τις γαρίδες και τις αφήνετε 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προς το τέλος ρίχνετε τη φέτα κομμένη σε κομματάκια και τον μαΐντανο. Σερβίρετε αμέσως μόλις αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά.