ΜΠΡΙΑΜ

ΥΛΙΚΑ: 1/2 κιλό κολοκυθάκια, 1/2 κιλό πατάτες, 2-3 μελιτζάνες, 2 πράσινες πιπεριές, 2 κρεμμύδια, 5 φρέσκιες ντομάτες ώριμες, 1 ματσάκι μαιντανό, 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι, αλάτι, πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 40 λεπτά

ΨΗΣΙΜΟ: 45 λεπτά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καθαρίζετε όλα τα λαχανικά, τα πλένετε και τα κόβετε σε ροδέλες. Τα βάζετε σε ένα ταψί τα αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τις ψιλοκομένες ντομάτες, το μαιντανό, το λάδι και λίγο νερό. Βάζετε το φαγητό στο φούρνο και το ψήνετε σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και μα μείνουν με το λάδι.